十二們徒系列

是”酒過人生”特別挑選出來的十二款由意大利精選酒莊直送香港的葡萄酒。因為我們很明白好多朋友在學習品酒時,面對海量而又不熟悉酒款時會覺得無從入手。為此,我們特別設立這個系列, 當中被選中的酒款必需要滿足兩個條件:

1. 足夠涵蓋日常不同場合配酒使用;
2. 上限12款酒,當我們找到一枝性價比更好的同類酒款時,舊款酒就會被替換。

所以你只會見到我們為你精挑細選的優質佳釀,以貫徹”酒過人生”的宗旨。

Moscato d’Asti DOCG

餐前酒 / 餐後甜品酒

這枝麝香葡萄甜白酒是由一間已有150年歷史的酒莊釀造,傳承到第5代,現在由年青一輩釀酒師結合傳統釀酒工藝,為家族品牌重新定位。此甜酒花香四溢、口感甜美,能帶給你春天的感覺,加上她酒精含量低至 5.5 %,所以特別受普羅大眾歡迎。如能在宴會前能為嘉賓安排此酒以作款待,相信每一位來賓都會感受到你細心安排的誠意!

Vino Brut Spumante

餐前酒 / 喜慶日子/ 祝酒用

大日子是很重要的,選酒不能馬虎!此酒採用的葡萄是釀造香檳的兩種骨幹葡萄而成 (Pinot Noir & Chardonnay),並以意大利獨有的發酵法(Method Martinotti)除了進行一次發酵外,還需在罐中做二次發酵(Tank Method),接著以壓力裝瓶,得出最近似法國香檳的意大利氣泡酒,氣泡多而精緻,分佈均勻,持久以直線從杯底上升至頂部,令人賞心悅目。而這枝氣泡酒,更以單一年份的葡萄釀制而成,所以對於葡萄的挑選就更為嚴謹。

Nymphae DOC

日常飯宴 / 海鮮配餐酒

在歐洲,餐宴中飲用白酒機會絕對比紅酒多,原因是白酒對食物有更高的適配性。而此酒名為“姈妃亞”,意味她出身平凡,成就卻不平凡,多年來屢獲國際評酒機構的殊榮!她來自一間意大利 Top 100的酒莊,即是全意大利 22 萬間有認證酒莊中的 Top 100。她釀酒用的葡萄 – Timorasso 為意大利原生品種,但並不容易栽種,現存只有 20 間高技術水平的酒莊有能力可以成功栽種,並且同時釀成葡萄酒。亦因為產量供應有限,所以大多數只有在意大利才可品嚐到!

Ruber Grignolino d’Asti DOC

初嚐紅酒 / 女士適宜

越來越多亞洲女性想學習品嚐紅酒,但又怕紅酒的苦澀味不易入口。為此”酒過人生”特別挑選此名為”愛情寶石”的紅酒,因她的酒體呈現如紅寶石般的晶瑩剔透,加上原意大利文RUBER亦解作紅寶石的意思,而紅竇石亦被譽為愛情之石,所以英國皇室婚嫁都配以此石為重要飾物。另外此酒特別之處是她以輕度釀造手法,減少入木桶工序,在完成發醇過程時又不會產生過多的單寧從而減少澀味,所以當你席上有女性朋友,不妨記得為她挑選這款 “愛情寶石”,她一定對你的細心留下難忘印象!

Barbera d’Asti DOCG

單品紅酒入門 / Barbera 40枝必飲之一

“酒過人生”較喜歡單品葡萄酒,因為你更能準確體會到不同葡萄品種所帶來的口味和風格,當你了解到每個品種的特性和歷史的由來後,除了味覺上的享受,你更能深深明白為什麼有那麼多人迷上葡萄酒的世界。Barbera這葡萄在意大利是很普遍,但為數不多能坐落於DOCG最高品質的d’Asti區,更何況此酒被Decanter國際評酒雜誌評為到意大利必飲Barbera葡萄酒40款之一,連我們的品酒教班都選上這酒作為教材呢!

Barbera d’Alba Superiore DOC

商務宴會之選 / 性價比最高之一

能遇到這酒莊實在有點意外驚喜, 雖然酒莊不是落戶在DOCG最高品質地區,但此酒莊出品毫不遜色。同樣是Barbera葡萄釀造,但經過釀酒師精心調教,再延長當中的發酵程序,使這款酒的酒風和酒體得到最好的平衡,這一切都儘顯此酒莊的心思和實力。而此酒我們給他取名”平民女神”,亦成為我們最高性價比紅酒之一。所以當你日常商務用餐時,備好一枝有質素但又不貴的紅酒以作款待,不單你的客人能感受到你的誠意,亦能讓客人感受到你挑選紅酒的品味而留下深刻印象!

Nobilis Ruché DOCG

個人品嚐入門 / 稀有中價之選

如果有人問我有什麼特色紅酒可介紹,我會毫不猶豫推薦這款Ruché單品紅酒。酒過人生為她起名”酒中隱士”,原因很簡單,首先這款差不多曾經絕種的葡萄,現在全意大利亦只有7條村可成功培植並能釀成紅酒,其稀有性可想而知,所以是限產限量。曾經亞裔國際評酒大師Dr Sarah Heller MW 在2018年香港Wine and Spirit Expo想找這款酒而全場均無人能提供,可見是何等的特色稀有,同時又深受資深評酒人所鍾愛,你沒理由不想一試吧!

Nebbiolo d’Alba DOC

以酒皇相同葡萄釀造 / 中價必選之一

意大利人有自己的酒皇酒后,而釀造酒皇酒后的葡萄就叫Nebbiolo,酒皇酒皇本身就價值不菲,所以這款酒就更顯得她在性價比上的優勢,但釀製過程一點都不馬虎,由收成到釀造到開售,歷時30個月,最長可陳存8-10年, 酒色會從原先優雅的深寶石紅色,轉為磚紅色;香氣上則會帶有更明顯的玫瑰花香、成熟櫻桃氣息。作為一款中價酒,在個人品嚐、高級宴會、甚至作為饋贈客戶,都有很廣泛性的應用場合,而且一點都不會失禮,更重要是你很容易帶出紅酒的話題,讓你的客人對你留下難忘的印象!

Barolo DOCG

意大利西北部酒皇 / 高級品嚐入門之選

Barolo在意大利人心目中有“酒中之王,王者之酒” 的美譽。故事緣於歐洲中世紀開始,每當國家打仗凱旋回歸,國皇都會以此酒與子民慶祝。並且因為此酒釀製嚴謹,產量不多,多年來為王公貴胄所鐘愛。Barolo釀造需時,由收成到出莊歷時四年之久,所以酒體特別醇厚,口感細膩豐富。這個級別的佳釀,除了相約三五知己一齊品嚐外,亦很適合作陳年收藏之目的。因為有些酒款長時間存放不但不會提升酒體品質,更會適得其反。所以以此酒送給你的珍貴客戶或是尊敬的長輩,更突顯出你對他們的重視!

Brunello Di Montalcino DOCG

意大利中部酒皇 / 收藏送禮之選

“酒過人生”的高級系列之一,由紅遍Tuscan 的Sangiovese葡萄所釀造,而能夠被稱為Brunello紅酒,必需要陳釀5年才能出莊,並且在Montalcino產區內釀造裝瓶才能冠以此名。Brunello是在意大利與Barolo齊名的三大名酒之一,可想而知她的身價和品質都是上上之選,近年都被英美國家酒商大力追捧。而這枝Brunello由LAMBARDI酒莊出品,酒莊成立超過半個世紀,亦是少數能夠釀造頂級酒皇的酒莊,出品風格強烈有力,酒體十分醇厚,是不少知音人所鐘愛。更是國際知名酒評家James Suckling評為94分上佳之選。

Brunello Di Montalcino DOCG

意大利中部酒皇 / 收藏送禮之選

同樣是生產頂級Bruello為目標的Cordella酒莊,現在由女兒從父親手上接手過來,一直堅持由種植,修剪,收割工序均以人手處理,以確保整個葡萄培植生態達到歐盟有機裁種認証標準,繼續把家族的釀酒技術發揚光大。歷年獲獎無數,實力絕對非凡,特別是國際評酒家James Suckling / Walter Speller / Robert Parker等都給予高分評價。此酒莊出品風格溫馴細膩,酒體自然順滑,不難駕馭,不少人一嚐後便會愛上。Brunello亦適合個人長年收藏品嚐,酒莊負責人說笑,遇到好的年份,都想在外面回收一些留給自己日後享用。

Brunello Di Montalcino DOCG

意大利中部酒皇 / 收藏送禮之選

能想像到在一所上千年歷史的建築物釀造意大利頂級Brunello嗎?始於伊特魯里亞羅馬時期,當時這裡就是旅客的驛站,提供物資補給,Abbadia Ardenga酒莊就是這樣從歷史歲月中一直走到現在,始終堅持自己的釀造品質而馳名國外,而酒莊負責人亦是第一屆Brunello Di Montalcino Association的主席。釀造酒風屬傳統風格,入口相當成熟,層次細膩,既新鮮又成熟,非常獨特,單寧味不重,容易駕馭。這酒除了適合自家收藏外, 作為送贈專貴客戶或長輩亦自帶很好的話題性, 令人對你留下深刻的印象!

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WinebyLife酒過人生
你好, 有事快講無事跪安!
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